22日，國際奶業展同期進行的“奶酪課堂”，特別邀請了中國奶酪大師杜長城老師前來現場，手把手教授到場嘉賓和觀眾制作手工奶酪，活動現場還請觀眾們品嘗奶吧聯盟成員手工制作的各種奶酪并同期舉行“中國匠心奶酪評選”!

　　云南鴻輝公司總工程師、中國著名奶酪專家杜長城老師

　　本次教授的奶酪是塞浦路斯傳統美食之首Halloumi奶酪(哈羅米奶酪)，煎不化的奶酪，可像我們的豆腐一樣食用，制作簡單方便。halloumi(哈羅米)奶酪獨具特色，可以搭配各種不同食物。新鮮的halloumi(哈羅米)奶酪可以作為開胃小吃或三明治、烤炭、炒、磨碎放到面食里面，搭配水果如西瓜，在塞浦路斯這種搭配非常受歡迎。

　　另外“中國匠心奶酪評選”將由中國奶酪大師杜長城老師在參評的手工奶酪產品中評出：“中國匠心最佳手工馬蘇里拉奶酪”以及“中國匠心奶酪食品創新”兩個獎項!并由現場觀眾投票評出“中國匠心最受歡迎手工奶酪”獎項。